Ako správne skladovať med?
Aj ten najkvalitnejší med môže stratiť svoje vlastnosti, ak nie je správne skladovaný. Hoci je med trvácna potravina, zlá manipulácia s ním môže viesť k strate chuti, vône a najmä účinných látok.
Ideálne je uchovávať med v sklenenom pohári s tesniacim viečkom, mimo priameho slnečného svetla. Teplota v miestnosti by mala byť medzi 15 až 25 °C. Príliš vysoké teploty môžu zničiť enzýmy, vitamíny a antioxidanty. Naopak, veľmi nízke teploty spôsobujú rýchlu kryštalizáciu, čo nie je škodlivé, ale môže sťažiť použitie.
Nevhodné je skladovanie v plastových nádobách, najmä ak nie sú určené na potraviny. Plast môže uvoľňovať látky, ktoré znižujú kvalitu medu.
Dôležité je tiež zabrániť kontaktu medu so vzduchom, vlhkosťou alebo vodou. Med je totiž hygroskopický, čo znamená, že pohlcuje vlhkosť z okolia, a tým sa môže znehodnotiť.
Ak sa med zakryštalizuje, môžete ho opatrne zohriať vo vodnom kúpeli pri teplote do 40 °C. Vyššia teplota by zničila jeho prospešné látky. Neodporúča sa používať mikrovlnnú rúru, pretože nerovnomerné ohrievanie poškodzuje jeho kvalitu.
Skladovanie medu nie je zložité, ale vyžaduje si pozornosť. Ak budete dodržiavať tieto jednoduché zásady, med vám vydrží roky bez straty účinkov.
